第6章 刀工考核 (第1/2页)
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昨晚他在田叔家里抢着做菜,两个幻象一晚上都在做同样的事情,他估计厨艺也有了长足的进步。
此刻。
范店长接着说道:“好了,大家请随我去考场,考场上有一道我们的厨师出的题目。”
其他人也都纷纷行动起来。
他们都是带着技能来的,对于烹饪的基础,他们都是有一定的了解的。
他们有很强的自信,如果能留在这里,说不定就能成为一名国宴大厨的弟子,在厨艺界飞黄腾达。
丰泽苑是一座四合院,共有四个院子。
青堂瓦房,环境清幽,别具一格,令人如痴如醉。
来到一处院子里,已经有下人准备好了桌椅,厨具,食材。
何雨柱一看,立刻就明白,这一次的考核肯定是要从基础开始的。
“丰泽园一共有八个厨师,这次的三个人,就是胡济棠大师,齐同麟大师,还有李学究大师。”
随着范店长的一一介绍,周围的学员们都露出恭敬之意。
那些大厨每一个都是上过国宴的,他们的手艺,就算是外国友人也是赞不绝口。
“好了,范先生,废话就不多说了,我们现在就进入第一个项目。”
胡济棠面色凝重,声音平平淡淡,俨然一位大师风范。
丰泽园的大厨,平日里都是大忙人,难得有空来考核徒弟。
范店长宣布:“所有学员请到台前,进行第一轮的测试,就是用刀。请在一分钟内,将预定好的土豆和萝卜切成细丝,三个厨师将会进行评分。”
所有人都惊慌失措的朝着柜台走去。
一把好的刀,对于一个人的刀术来说,是非常重要的。
这是所有人都想要的。
只有何雨柱,在所有人都选择了位置后,依旧是一副云淡风轻的模样,站在了最后一张桌子上。
这也引起了胡济棠和另外两个大厨的兴趣。
“这些菜刀,每一把都是一样的,但还是有一些细微的区别,好的刀子,好的厨师,不仅要看你的刀工,还要看你的眼神。”
“或许,那个并没有意识到这一点,或许,他并不在意。”
“静观其变。”
等学员都到齐了,范店长掏出怀表,示意大家准备,然后立刻倒数。
二十张桌子上,响起了一道道切菜的声音。
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